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清蒸七星鱸

2010-02-05

七星鱸魚1尾、蔥1支、辣椒1支

清酒30cc、醬油20cc、味淋20cc、柴魚精20cc、黑胡椒粒少許、香油1小匙

一、先將蔥與辣椒切絲備用，七星鱸魚用鹽洗乾淨後斜向劃刀。
二、將醬油、味淋、柴魚精各20cc(1:1:1比例)調勻成自製魚露醬。
三、倒上自製魚露與清酒後，撒上黑胡椒粒後，放入鍋內蒸格快火蒸15~20分鐘。
四、將蒸好的鱸魚起鍋擺盤，放上蔥絲、辣椒絲並將香油加熱後淋上即可。

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