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聚寶全雞

2010-02-05

黃金雞一隻、小芥菜x6、文蛤1/2斤、紅棗20顆、蔥3支、老薑1根、水2000cc

米酒4大匙、鹽少許、白胡椒少許

一、先用黃金雞全雞用滾水汆燙一下，撈出後稍做清洗。
二、將蔥與老薑切成蔥段與薑片，後加入小芥菜拌炒，待散發香味後加入文蛤。
三、將拌炒後的芥菜放入雞腹內，準備一砂鍋，加入2000cc水後，放入全雞、紅棗與米酒。
四、小火燉煮約25~30分鐘，依個人口味加鹽與胡椒調味即可。

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